Puluhan varian rasa bir yang bisa dinikmati sesuai musim di Taiwan (foto joseph)

Taipei, rexnewsplus.com – Pabrik bir (bahasa Inggris: brewery) adalah istilah yang digunakan untuk menyebutkan bangunan atau tempat yang menghasilkan bir, maupun perusahaan yang terlibat dalam produksi bir. Biasanya pabrik bir dibagi menjadi beberapa bagian, masing-masing untuk sebagian dari proses pembuatan bir.

Sejarah bir dapat dilacak ke zaman Mesopotamia hampir 5.000 tahun yang lalu lewat tulisan-tulisan saat itu mengenai pembagian jatah bir dan roti untuk para pekerja.

Proses pembuatan bir sebelum munculnya pabrik bir dilakukan di rumah oleh wanita, karena pembuatan roti dan bir dianggap pekerjaan wanita. Pabrik bir baru muncul saat berbagai biara membuat bir bukan hanya untuk konsumsi sendiri tetapi juga sebagai metode pembayaran. Sejak saat itu pembuatan bir dilakukan laki-laki.

Pembuatan bir atau pengebiran (bahasa Inggris: brewing) adalah proses yang menghasilkan minuman beralkohol melalui peragian. Metode ini digunakan dalam produksi bir, sake, dan anggur. Pembuatan bir memiliki sejarah yang panjang, dan bukti arkeologi menunjukkan bahwa teknik ini telah digunakan di Mesir kuno. Berbagai resep bir ditemukan dalam tulisan-tulisan Sumeria. Tempat pembuatan bir dinamakan brewery (bahasa Inggris) atau brauerei (bahasa Jerman).

Semua bir dibuat dari malt. Malt ini, tergantung kebiasaan, dibuat dari bulir jelai, gandum, atau kadang gandum hitam. Malt dibuat dengan membiarkan bulir berkecambah, kemudian mengeringkannya di kiln. Proses perkecambahan menghasilkan beberapa enzim, terutama α-amilase dan β-amilase, yang akan digunakan untuk mengubah pati dalam bulir menjadi gula.

Puluhan Aneka rasa bir tersalur melalui kran untuk diikmati secara gratis (foto joseph)

Malt kemudian dihancurkan dan dicampur dengan air panas dalam sebuah proses yang dinamai mashing. Mashing biasanya memakan waktu 1 sampai 2 jam, kemudian cairan yang dihasilkan dicampur dengan hop dan ragi. Setelah dibiarkan selama 1 sampai 3 minggu, bir kemudian disaring dan

Bir adalah segala minuman beralkohol yang diproduksi melalui proses fermentasi bahan berpati tanpa melalui proses penyulingan setelah fermentasi. Bir merupakan minuman beralkohol yang paling banyak dikonsumsi di dunia.

Proses pembuatan bir disebut brewing. Karena bahan yang digunakan untuk membuat bir berbeda antara satu tempat dan lainnya, maka karakteristik bir (seperti rasa dan warna) juga sangat berbeda baik jenis maupun klasifikasinya.

Kadar alkohol bir biasanya berkisar antara 4 dan 6% abv (alcohol by volume; alkohol berdasarkan volume), meski ada pula yang serendah kurang dari 1% abv maupun yang mencapai 20% abv.

Di Kota Taipei terdapat salah satu pabrik bir bernama Taiwan Head Brewers Brewing Company, terletak di 50, Zhongxing North Street, Sanchong District, New Taipei City.

Ketika rexnewsplus.com mengunjungi tempat itu, suasana relax dan sambutan hangat sudah diciptakan oleh pengelola. Bangunan yang terdiri dari 2 lantai tersebut terbagi untuk pengenalan sejarah pembuatan dan atau sejarah Perusahaan, menampilkan aneka jenis bir dari tahun ke tahun, kemasan, aneka cita rasa dan jenis bir apa yang paling cocok dikonsumsi sesuai musim.

Terdapat aneka rasa bir yang di produksi, tak kurang dari 20 varian rasa yang dikenal, mulai dari varian bir pada umumnya hingga aneka rasa mulai dari apel nanas dan lainnya. Pilihan tergantung pada konsumen, mau yang rasa buah-buahan dengan citarasa manis dilidah.

waitress merangkap lokal guide sedang menjelaskan sejarah singkat perusahaan dan cara pembuatan bir (foto joseph)

Dilansir dari lama resminya, diketahui asal-usul Beerhead ini didirikan oleh 3 orang dan diantara ketiga pendiri, hanya Duan Yuanjie yang awalnya berlatar belakang peracik bir komersial yang pada tahun 2014, ia memenangkan medali emas dan perak di Kompetisi Bir Asia atas nama North Taiwan Malt Brewery dengan dua bir Belgia, “Classic Eight” dan “Snow White”.

Memasuki musim semi dan panas tahun 2015, bir perdana Beerhead, “Lixia” dan “Guyu”, diluncurkan. Lixia adalah American Pale Ale dengan aroma leci, jeruk bali, dan markisa (namun tidak mengandung bahan buah apa pun), sementara Guyu adalah Belgian Pale Ale yang dicampur dengan teh oolong, dan cita rasanya dipadukan secara cerdik dengan “cita rasa Taiwan”.

Su Zhong, seorang jurnalis senior di industri anggur, berkata, “Para penggemar bir telah memberi harapan bagi industri ini. Mereka adalah Mayday-nya industri bir craft. Jika dipikir-pikir kembali, sebelum Mayday menjadi terkenal, siapa yang percaya bahwa bermain musik akan memiliki masa depan dan tidak akan mati kelaparan?” Beerhead membuktikan bahwa selama Anda menemukan ceruk pasar, Anda mungkin bisa melakukan hal-hal yang menyenangkan dan menarik tanpa membutuhkan modal yang besar.

Penjelasan sejarah dan pembuatan bir (foto joseph)

Demi membangkitkan lebih banyak semangat, Beerhead juga meluncurkan anggur kolaborasi dengan film, restoran, dan ilustrator lintas batas. Demi mendapatkan sensasi dingin bir yang ia idamkan, kami mencoba berbagai bahan dan akhirnya memutuskan untuk menggunakan mint. Persyaratan chef untuk desain rasa dan kemasan luar cukup rumit, dan jumlah proof-nya pun banyak. Proses mengubah dan memulai kembali memberi kami pengalaman yang luar biasa.

Meskipun bir craft sendiri berasal dari Barat, masing-masing dari 24 bir yang diluncurkan oleh Beer Head menggunakan bahan yang diproduksi di Taiwan.

“White Dew” mengekstrak aroma kulit jeruk segar, dan “Spring Equinox” menggunakan plum hijau Taiwan sebagai bahan utamanya. “Dashu” dan “Xiaoshu” menggunakan bunga melati segar dari Changhua, sementara “Xiaohan” dicampur dengan biji kakao Pingtung.

Karya Beerhead telah meraih sukses berturut-turut dalam kompetisi bir tingkat Olimpiade dalam enam tahun terakhir: Piala Bir Dunia, Penghargaan Bir Dunia, Bintang Bir Eropa, dan Kompetisi Bir Internasional Jepang (Piala Bir Internasional), serta kompetisi internasional lainnya, memenangkan lebih dari 80 penghargaan, membuka wawasan industri bir kriya Taiwan. (Joseph/rn+)

Sumber : Wikipedia dan laman resmi Taiwan Head Breawers Brewing Company

Redaksi menerima sumbangan tulisan, berita dan artikel yang berhubungan dengan pariwisata. Apabila memenuhi syarat, setelah melalui proses editing seperlunya akan segera ditayangkan. Materi dan photo-photo (max 5 gambar) bisa di kirimkan melalui nomor WA Redaksi +62 81320-97-9339